益豪课堂
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细纱糖：在烘焙中最常用的糖，比一般砂糖更细，比较适合制作西点蛋糕，因为它与面糊搅拌时较易溶解均匀，并能吸附较多油脂，乳化作用更好，可以产生较均匀的气孔组织以及较佳的容积量。
2014-11-26
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制作面包、蛋糕的时候通常都会用到黄油，而黄油在买回来的时候都是硬硬的块状，所以使用前一定要先软化。黄油怎么软化呢？黄油软化有几种途径，今天哈秀美食小编跟大家分享烘焙达人常用的三个方法。
2014-11-23
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随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了中国家庭的餐桌，回归厨房、享受生活，成为一种新的时尚。很多的白领、太太们都开始自己动手烘烤蛋糕、饼干和面包。
2014-11-20
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随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了中国家庭的餐桌，回归厨房、享受生活，成为一种新的时尚。很多的白领、太太们都开始自己动手烘烤蛋糕、饼干和面包。但是由于缺少烘焙方面的知识和培训，对很多原料的性能与使用还不是很了解。关于泡打粉和苏打粉的区别与作用，很多人都不是很了解。
2014-11-20
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市民厨房里的家什正在变得越来越“洋气”，很多人添置了烤箱，用来烤个肉啦，烘焙个小点心啦，异域美味吃起来还真是与传统中餐大不相同。但当烤箱美食大行其道，与它有关的健康问题又有多少人关注呢？记者请教了专家：烤箱烤出来的食物可以很健康，也可能含有大量致癌物，关键看你会不会用。
2014-11-18
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现代饼店连锁企业的发展很大程度上取决于生产、销售和产品推广。如何能三位一体，灵活运用，环环相扣，是管理者面临的重要问题。反之，连锁店开的数量越多，有可能利润增幅愈少；发展愈快，失败的危险愈大。只有将各个环节细分，进行针对性训练，提高各级员工的工作能力及个人素质，才能适应未来连锁企业经营管理要求。
2014-11-14
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