制作面包、蛋糕的时候通常都会用到黄油，而黄油在买回来的时候都是硬硬的块状，所以使用前一定要先软化。黄油怎么软化呢？黄油软化有几种途径，今天哈秀美食小编跟大家分享烘焙达人常用的三个方法。

　　黄油是什么？

　　黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。从制作工艺上来分，黄油可以分为生黄油、超细黄油和细质黄油；从口味上来分，可以分为原味、半盐和加盐黄油。黄油香醇美味，绵甜可口，是很多人都喜欢的一种食材。它一般很少被直接食用，通常都是作为烹调的辅料。黄油的营养十分丰富，是奶制品之首，包括氨基酸、蛋白质、维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等，而且老少咸宜。但由于其脂肪含量也不低，因此不可过量食用。

　　黄油软化方法：

　　1、室温软化

　　最常规的方法就是将黄油放在室温下使其慢慢软化，软化所需的时间根据黄油的大小、室温的高低而不同。如果黄油是刚从冷冻室拿出来的，那需要的时间就更长了。如果是在寒冷的冬天，这种方法可能无法使用。

　　2、微波炉加热

　　可以将黄油块放进微波炉加热几十秒，这样能快速使其软化。所需时间同样根据黄油的大小、从冰箱中拿出来时自身的温度高低而不同。但是这个方法不易掌控，很容易加热过头。一旦黄油融化成液态，就必须将其放入冰箱，待其重新凝固方可使用。不过也可以几秒几秒地加热，随时查看黄油的软化程度。

　　3、隔水加热

　　将黄油隔水加热至完全融化，然后放入冷冻室放置5分钟左右，使其重新凝固成固体，但又非常软的时候取出来使用。这个方法所需要的时间很短，但同样不容易控制，假如一不小心冻过头，那就前功尽弃了。注意黄油不可以直接在火上加热融化，必须隔水融化。