益豪课堂
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2016-07
肯德基曾发出过一个有趣的招聘需求：亚太音乐市场经理。这个40万年薪的职位，主要工作内容看上去却十分简单：定位亚太区各肯德基门店的音乐风格，细化到各时段、各区域、各地段不同风格音乐定位。
2016-07-11
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2016-06
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2016-06
说起黄油，大家都不陌生。即使没见过黄油，也吃过那些各式各样的黄油面包，黄油饼干。然而，有不少人还不知道黄油其实是一种乳制品。黄油(butter)，台湾称之为奶油，香港称之为牛油。根据中国食品安全国家标准，与butter对应的是黄油或者奶油，而与cream对应的是稀奶油。
2016-06-18
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2016-06
面粉始终是生物产品，虽然磨粉师会尽其所能去稳定产品，但免不了有其差异，这类差异则依赖烘焙师的经验和技术来加以调整。这些调整工作是需要预先测试面粉的性质后才能进行。储货越多，测试及调整工作不但可以减少，产品一致性可以得到延长，而且，面粉在熟成过渡期比已熟成好的面粉较不稳定。
2016-06-14
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2016-05
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