益豪课堂
配方：
面包粉：1250g 砂糖：125g
酵母：12.5g 改良剂：5g
奶粉：50g 鲜奶：100g
蛋清：50g 水：500g
益豪焙烤专用奶油：200g
食盐：20g 可可粉：50g
制作过程：
1、 将高筋面粉、奶粉、砂糖、面包改良剂、酵母加入低速拌匀
2、 加入蛋清、鲜奶、水、搅拌至面筋扩展后加入益豪焙烤专用奶油、食盐，搅拌至八成取出1/3待用，其余搅拌至完成阶段
3、 将取出部分放入搅拌机，加上可可粉至面团完全扩展。
4、 基本发酵，温度28度，湿度75-80%，发酵30分钟
5、 分割白面团150g，可可面团75g/个，滚圆松弛10分钟
6、 将白面团擀开再加上擀开的可可面团卷起，两条放一个
7、 最后发酵温度32度，湿度75-80%，时间60-90分钟至模具的八成满入炉
8、 上火180度、下火180约35分钟
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