益豪课堂
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2015-11
烘焙是一个“技术活儿”，需要烘焙爱好者全身心的投入，只有每一个生产环节都认真负责，才能制作好的烘焙产品。也就是说，选料讲究、称料精确、操作用心，是烘焙点心的不二法门。烘焙是门学问，要了解烘焙之原理，必先了解热传导，对流和辐射三个方式。
2015-11-18
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2015-10
对于烘焙店铺管理，总会有一些店长这样询问到底应该如何管理，需要怎么开展工作，如何才可以使门店创造最大效益。下面小小凯整理出门店管理的“四宝”，即陈列、服务、运营、促销，并从其入手进行探讨，以期对大家有所帮助。
2015-10-11
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2015-07
一直以来，经常会收到大家发来的各种各样的问题，这些是烘焙中常常遇到的问题。今天的这几个问题，是饼干制作上的一些基础问题，但没准儿你看过以后，制作饼干的很多疑问都可以解决了。
2015-07-13
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2015-04
仅仅拥有新鲜美味的产品是远远不够打动人的。那么我们除了产品外还能贩卖些别的什么吗？今天小编跟大家简单说说我们在卖产品时究竟卖的是什么。开店筹备前期最重要就是选取一个有价值的地段，烘焙饼店生意很大程度上受地段的影响，地段的好坏与店里的生意直接关联。所以拥有一个出色的地段能够作为开家蛋糕店贩卖的一大理由。
2015-04-08
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2015-04
制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即 使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
2015-04-03
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2015-03
随着烘焙业的逐日壮大，越来越多的人投身于烘焙圈中，其中，以店铺如雨后春笋般涌出为鲜明的表现。那么多的烘焙店，如何做到与众不同，让自己的店铺在众多店铺中脱颖而出呢？直到开店的时候才发现一个名字是多么的重要！只要我们躲开了小编说的给店铺起名的三个忌讳，那么我们选出的名字也是棒棒的哦。快来看一看吧。
2015-03-24
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2015-03
经过精心的装修我们的蛋糕房才会有烘焙气氛。好的装修风格在让人赏心悦目的同时还会更大地增加消费者的购买欲望。因此我们在装修前必须做足功课，小编今天就为大家介绍一些蛋糕房装修前的必备常识，希望能帮到大家。
2015-03-24
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2015-03
国内烘焙行业经过不断的更新，从店面装修、原材料全球化、人才要求……等全方面升级，已经到达一个新的阶段。很多刚刚入行90后学徒，对行业还充满着新鲜感，甚至已经开始憧憬几年后的创业之路，但仔细想想，未来创业真的是一件好的事情吗？答案是未必，为何这样说。
2015-03-16
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2015-03
别以为只有烘焙原材料能影响烘焙食品的营养和人体健康，烘焙器具的材质也同样不可忽视。烘焙是一门化学课，器具也是，不同的器具搭配不同的食材，在高温加热中会有不同的化学反应，而其中某些器具释放出来的化学物质很可能渗透入烘焙食品中而吃的人可能是完全没察觉，不单影响了烘焙食品的味道，更重要是有可能危害人们的健康。下面，列出不同器具材质的优缺点以便大家在烹饪或烘焙时正确地选择适合的器具。
2015-03-14
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2015-03
长期不使用时，要把蛋糕柜的电源拔掉，如果在进行柜子彻底的洗刷时，需要断开电源，用清水加中性食用洗涤剂清洗；不可用洗衣粉、日常碱等碱性洗涤产品，避免发出化学反应。
2015-03-10
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