益豪课堂
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2015-01
随着越来越多的面包店走入人们的视线，面包样式各异，各具风味，最近小编发现了几家新开的面包店，不约而同的走起了“回归”路线，使用起了天然酵母，那天然酵母和其他酵母有什么不同吗？
2015-01-17
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2015-01
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2015-01
近年来，随着生活水平的提高，健康饮食的理念逐渐深入人心，一些市民开始追求“无糖食品”，以为无糖食物就可以随便吃。不过食品营养学专家告诉记者，所谓“无糖食物”并非一定无糖，消费者仍需认清标识，适量摄入。
2015-01-12
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2015-01
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2014-12
品牌通过各种方式在烘焙产品的有形价值上附加的无形价值，不要小看您的品牌。无形价值与有形价值是同时存在的。它是在烘焙产品的物质功能基础之上建立起来的顾客的精神享受。
2014-12-19
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2014-12
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2014-12
确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。面团捏好，最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，最后让其按照食谱中的要求发酵。
2014-12-17
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2014-12
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2014-12
用于面包、蛋糕、饼干、曲奇、派皮类、油炸甜甜圈等经过烘焙加工制得的食品专用油脂称为烘焙油脂。它包括起酥油、人造奶油及精制油。油脂在烘焙产品中占有举足轻重的地位，它在烘焙产品制作中具有非常独特的功能，而使用烘焙油脂与普通油脂的烘焙食品最终产生的风味效果又不尽相同，这是取决于它独特的功能。
2014-12-13
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2014-12
想做一名出色的金牌店长，那么，每天有五件事情是必须做到的，分别是：检查、激励、服务、观察与总结，如果你做好这五件事情，那么恭喜你，你已经很成功了。
2014-12-13
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