益豪课堂
27
2016-02
热及冷冻均可防止面包产品的老化，延长销售时间，对面包产品持续加温，使其保持在较高的温度环境中如40～60℃或稍低，对面包保持较长时间的柔软作用，尤其在冬天气温低的情况下，尤其有作用。但由于温度高又易导致发霉腐烂，同时失去部分水分与香味。冷冻是一方法，冷冻必须使温度降低到 -20℃以下才能防止过快老，且降温和解冻速度不能过于缓慢，此种方法耗能大，在目前的经验条件下，是不大合算的。
2016-02-27
27
2016-02
有几种方法可以用来控制面包的老化，延长保质期限，这些方法的作用仅仅是延长面包的保存期，防止过快地老化而已。热及冷冻均可防止面包产品的老化，延长销售时间，对面包产品持续加温，使其保持在较高的温度环境中如40～60℃或稍低，对面包保持较长时间的柔软作用，尤其在冬天气温低的情况下，尤其有作用。但由于温度高又易导致发霉腐烂，同时失去部分水分与香味。
2016-02-27
18
2016-02
香精--有油质、酒精、水质、粉状、浓缩和人工合成等区别，浓度和用量均不一样，使用前需察看说明再决定。香料--多数由植物种子、花、蕾、皮、叶等所研制，具有强烈味道作为调味用品。例如肉桂粉、丁香粉、豆蔻粉和花椒叶等。
2016-02-18
22
2015-11
为什么人家做的是蛋糕，我做的却是大饼？”、“好桑心，明明是按照配方来的，为什么我做的蛋糕还是淘宝“买家秀”一样的存在？”这样的痛苦是不是大多数朋友都曾遭遇过呢？下面小编就总结了一些蛋糕不够蓬松的原因和解决方法，赶快收藏起来哦~
2015-11-22
18
2015-11
18
2015-11
烘焙是一个“技术活儿”，需要烘焙爱好者全身心的投入，只有每一个生产环节都认真负责，才能制作好的烘焙产品。也就是说，选料讲究、称料精确、操作用心，是烘焙点心的不二法门。烘焙是门学问，要了解烘焙之原理，必先了解热传导，对流和辐射三个方式。
2015-11-18
10
2015-11
06
2015-11
06
2015-11
说起黄油，大家都不陌生。即使没见过黄油，也吃过那些各式各样的黄油面包，黄油饼干。然而，有不少人还不知道黄油其实是一种乳制品。黄油(butter)，台湾称之为奶油，香港称之为牛油。根据中国食品安全国家标准，与butter对应的是黄油或者奶油，而与cream对应的是稀奶油。
2015-11-06
31
2015-10
近日，北京市食品药品监督管理局抽检出6种不合格的食品，已采取停止销售措施。在此次通报的不合格产品中，防腐剂苯甲酸超标又一次“上榜”。不仅是北京，其他城市也存在防腐剂超标的问题。专家表示，长期摄入过量添加苯甲酸类防腐剂的食品，可能会诱发哮喘、荨麻疹等免疫系统疾病。需要注意的是，婴幼儿因其各个器官发育尚不成熟，代谢功能还不完善，长期摄入防腐剂所带来的健康伤害难以预料。
2015-10-31
微信公众号
山东益豪食品有限公司
电 话：0531-86933666
传 真：0531-86937666
邮 箱：yihaoyouzhi@163.com
网 址：www.yihaoyouzhi.com
地 址：济南市天桥区大桥经济开发区（益豪食品工业园）