新闻中心

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2015-01

“无糖食品”并非完全无糖

近年来,随着生活水平的提高,健康饮食的理念逐渐深入人心,一些市民开始追求“无糖食品”,以为无糖食物就可以随便吃。不过食品营养学专家告诉记者,所谓“无糖食物”并非一定无糖,消费者仍需认清标识,适量摄入。

2015-01-12

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2015-01

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2014-12

如何打造饼店的无形价值?

品牌通过各种方式在烘焙产品的有形价值上附加的无形价值,不要小看您的品牌。无形价值与有形价值是同时存在的。它是在烘焙产品的物质功能基础之上建立起来的顾客的精神享受。

2014-12-19

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2014-12

如何打造饼店的无形价值?

品牌通过各种方式在烘焙产品的有形价值上附加的无形价值,不要小看您的品牌。无形价值与有形价值是同时存在的。它是在烘焙产品的物质功能基础之上建立起来的顾客的精神享受。

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2014-12

面包柔软的秘密,请看这里

确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性,因此要确保水温是手指能够承受的温度。面团捏好,最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面,最后让其按照食谱中的要求发酵。

2014-12-17

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2014-12

2015年食品研发十大趋势

生产商们越来越强调产品来源的天然性,所以推出的食品饮料中有将近四分之一都在使用清洁标签声称。目前对“天然”并没有明确的定义,这件事也引起了越来越多的关注,因此清洁标签还需要更多清晰而具体的细节。消费者、零售商、行业和监管机构都在推动标签方面更大的透明度。Wunderbites于2014年10月在新西兰推出了一款杏仁花生棒,就在包装背面列出了非常详细的产品信息。

2014-12-13

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2014-12

烘焙原料之烘焙油脂

用于面包、蛋糕、饼干、曲奇、派皮类、油炸甜甜圈等经过烘焙加工制得的食品专用油脂称为烘焙油脂。它包括起酥油、人造奶油及精制油。

2014-12-13

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