益豪课堂
配料
鲜奶：40g
水：70g
益豪高级液态酥油：100g
细砂糖;80g
蛋黄：85g
低筋面粉：140g
小苏打：2g
泡打粉：1g
可可粉：28g
蛋白：170g
细砂糖：110g
塔塔粉：1g
蓝莓酱：适量
操作过程
1、鲜奶、水、益豪高级液态酥油、糖、盐加热约60度搅拌
2、低筋面粉、小苏打、泡打粉、可可粉过筛加入拌匀
3、蛋黄一次加入拌匀后成巧克力面糊
4、蛋白打至干性发泡分两次与巧克力面糊拌匀
5、烤盘铺烤盘纸倒入面糊抹平即可入炉
6、出炉把蛋糕拉出冷却正面抹上蓝莓酱
7、在蛋糕表面轻划三刀
8、用擀面棍卷烘焙纸将蛋糕卷起
9、擀面棍的烘焙纸需放在蛋糕前卷起
10、卷完将蛋糕包住定型
烘焙温度：上火180/下火160°C 20—25分钟
所属类别： 教你一招
该资讯的关键词为：
最新动态
微信公众号
山东益豪食品有限公司
电 话：0531-86933666
传 真：0531-86937666
邮 箱：yihaoyouzhi@163.com
网 址：www.yihaoyouzhi.com
地 址：济南市天桥区大桥经济开发区（益豪食品工业园）