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【烘焙配方】蓝莓果仁的制作

【烘焙配方】蓝莓果仁的制作

  • 分类:教你一招
  • 作者:益豪油脂
  • 来源:www.yihaoyouzhi.com
  • 发布时间:2014-08-23 13:54
  • 访问量:0

【概要描述】

【烘焙配方】蓝莓果仁的制作

【概要描述】

  • 分类:教你一招
  • 作者:益豪油脂
  • 来源:www.yihaoyouzhi.com
  • 发布时间:2014-08-23 13:54
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详情

配方

面包粉:850g

中粉:150g

砂糖:200g

酵母:12g

改良剂:5g

奶粉:60g

鸡蛋:100g

水:400g

食盐:10g

益豪高级黄奶油:280g

益豪液态酥油:50g

制作过程:

1、将面粉、砂糖、酵母、改良剂、奶粉加入搅拌机拌匀再加入鸡蛋、水搅拌至面成团、加入益豪高级黄奶油、食盐拌匀、快速至面团筋度完全扩展

2、分割60g一个滚圆放入模具

3、最后醒发:温度:328   湿度:85  约15分钟

4、烘烤:上火:200  下火:180 约15分钟

5、装饰:夹心奶油的制作:

配方:益豪白奶油:1000g

糖粉:800g

奶酪酱:500g

色拉油:150g

制作过程:加入益豪白奶油、奶酪酱快速拌匀加入糖粉打发,边打边加入色拉油即可

6、将面包放凉后将面包底部以及四周涂抹打好的夹心奶油,再粘上花生片,底部挤上蓝莓酱

更多配方请关注http://www.yihaoyouzhi.com

 

 

所属类别: 教你一招

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发布时间:2020-04-03 00:00:00

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传 真:0531-86937666
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