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【益豪烘焙配方】乳酪南瓜酥

发布时间：

2015-10-22

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摘要

油皮

配料

中筋粉180g 糖粉 33g 益豪特级无水酥油54g

水 90ml 乳酪粉 9g

油酥

配料

低筋粉156g 益豪特级无水酥油81g

南瓜馅

配料

南瓜泥 600g 细砂糖120g 益豪特级黄奶油120g

做法

1. 烤箱预热至180℃。

2. 将南瓜泥、细砂糖、益豪特级黄奶油混合炒干。

3. 油皮和油酥的配料分别混合揉匀，静止20分钟。

4. 将油皮和油酥分成4等份，取一份油皮压扁，包裹入油酥，收紧口。

5. 把4擀开，然后卷起，再次擀开，然后翻面卷起。

6. 将5切半，压扁，擀开成圆形，包裹入2，收紧口。

7. 收口朝下放入铺油布的烤盘中，表面放南瓜籽装饰，烤20分钟，即可。

2015中国焙烤设备及原辅料秋季展览会

益豪油脂展位号： E6馆B88

展 会 时 间 ：2015.11.4—6日

上海新国际博览中心

地址：上海市浦东区龙阳路（2345）号

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