砂蛋糕，一款十分美味的甜点，比普通的磅蛋糕更为细腻，嚼起来会有一种沙沙的口感。

用料

蛋糕部分

益豪极品酥油 125g 细砂糖 125g

鸡蛋 3个 香草精 几滴

食盐 一小撮 低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g 泡打粉 3g

朗姆酒 15ml 牛奶 15-30ml

柠檬霜

益豪极品酥油 25g 柠檬汁 15-30ml

糖粉 150g

做法

1.烤箱预热180度。先制作蛋糕部分：益豪极品酥油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白

2.鸡蛋打散逐次少量加入益豪极品酥油糊中，每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入

3.鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐

4.将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛

5.分2-3次将混合过筛的面粉加入步骤3中，用刮刀搅拌。等到面粉的颗粒感完全消失后加入朗姆酒

6.依据面糊的状态加入适量牛奶。确认面糊的软硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，自然低落则浓稠度最合适

7.将面糊倒入模具，轻震模具使面糊表面平滑

8.放入烤箱，180度中下层烤制45-50分钟。取出置于网架上晾凉

9.制作柠檬霜：把柠檬霜所有材料放进碗里搅拌。如果不是立即使用，需要注意搅拌好的柠檬霜保温

10.把柠檬霜浇在蛋糕上，等柠檬霜凝固即可

上海烘焙展览会

展位号：E1馆 1B 88号

时间：2015年5月12日—15日

上海新国际博览中心

地址：上海市浦东区龙阳路（2345）号