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豆沙酥的制作

发布时间：

2014-10-30

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油皮：

低粉：550g          高粉：550g

无蔗糖糖粉：120g    水：600g

益豪高级白奶油：200g

油酥：

面粉：800g           

益豪高级白奶油：4000g

辅料：

豆沙馅：1200g

制作方法：

1、先将粉类过筛，导入和面机中

2、无蔗糖糖粉、水、益豪高级白奶油一起加入

3、打至面筋完全扩展

4、油酥部分一起搅拌均匀即可备用

5、大包酥、3折一次再加入豆沙后再3折一次

6、擀开，表面刷蛋黄，撒芝麻

烤箱温度：上火210摄氏度  下火190摄氏度

 

 

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