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糖醇蛋黄伯爵的制作

糖醇蛋黄伯爵的制作

  • 分类:教你一招
  • 作者:益豪油脂
  • 来源:www.yihaoyouzhi.com
  • 发布时间:2014-09-28 13:59
  • 访问量:0

【概要描述】

糖醇蛋黄伯爵的制作

【概要描述】

  • 分类:教你一招
  • 作者:益豪油脂
  • 来源:www.yihaoyouzhi.com
  • 发布时间:2014-09-28 13:59
  • 访问量:0
详情

配料:

益豪特级无水酥油:300g

无蔗糖糖浆:115g

无蔗糖糖粉:95g

盐:3g    蛋黄:100g

熟咸蛋黄:150g

奶粉:40g  低粉:425g

奶香粉:3g

制作过程:

1、将粉类过筛备用

2、将无蔗糖糖浆、无蔗糖糖粉、蛋黄搅拌均匀

3、加入益豪特级无水酥油打至7成发

4、再加入咸蛋黄

5、最后加入粉类

6、成型下剂10g,搓球放入烤盘

7、进行烘烤

烤箱温度:上火183度/下火140度

 

 

所属类别: 教你一招

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发布时间:2020-04-03 00:00:00

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传 真:0531-86937666
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