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糖醇蛋黄伯爵的制作

发布时间：

2014-09-28

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配料：

益豪特级无水酥油：300g

无蔗糖糖浆：115g

无蔗糖糖粉：95g

盐：3g    蛋黄：100g

熟咸蛋黄：150g

奶粉：40g  低粉：425g

奶香粉：3g

制作过程：

1、将粉类过筛备用

2、将无蔗糖糖浆、无蔗糖糖粉、蛋黄搅拌均匀

3、加入益豪特级无水酥油打至7成发

4、再加入咸蛋黄

5、最后加入粉类

6、成型下剂10g，搓球放入烤盘

7、进行烘烤

烤箱温度：上火183度/下火140度

 

 

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