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益豪油脂专业生产烘焙油脂、起酥油、特种油脂、人造奶油
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配料:
面包粉:850克 糕点粉:150克
砂糖:150克 酵母:15克
改良剂:5克
奶粉:50克 鸡蛋:245克 炼乳:50克
水:450克 食盐:8克
益豪特级黄奶油:150克
油芯:奶粉:50克 吉士粉:30克 巧克力豆:50克
益豪特级黄奶油:500克
制作过程:
1、将面粉、砂糖、酵母、改良剂、奶粉、加入搅拌机拌匀再加入鸡蛋、炼乳、水搅拌至成团加入益豪特级黄奶油、食盐拌匀、快速至面筋完全扩展即可。
2、将油芯拌匀压成片状待用。
3、取出面团整形至长方形包入油芯、三折二次再对折一次擀制15厘米、厚2.5厘米170克每个,放入模具。
4、最后醒发:温度:35% 湿度:75%约:70分钟。
5、烘烤:烘烤压烤盘。
上火:210 下火:170 约:25分钟
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发布时间:2020-04-03 00:00:00
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发布时间:2020-03-03 00:00:00