——“不好意思，我们的手撕包今天卖完了，您可以再挑选其他的产品~”

——“那算了，我改天再来吧。”

　　以上是某饼店售货员与顾客的对话，相信老板们都曾遇到过这样类似的情况，恰逢某个时间段某种产品总是供不应求，自己也做过产品规划，但效果却不大。另外， 好多蛋糕房还存着每天产品过剩的情况，给饼店造成了不必要的损失——比产品供不应求造成的损失还要大！该怎么做才能有效解决上述问题、合理有效的卖出产品 呢？

建议：多注意不同时间段的客流量、哪种产品在某个时间段买的最火爆。接下来，我们来具体说一下应对的措施：

不同时间段推不同的产品

　　每家饼店都会有几款热销产品，比如说火腿面包，甜咸适中，早上八点半上班高峰期是卖火腿面包的黄金时间，为什么呢？——包子、夹饼都吃腻了，上班族们更青 睐美味便捷的面包，而火腿面包就是其中的代表。下午五点左右是卖草莓蛋糕的黄金时间——小学生放学了，家长多半会给孩子买点东西吃，而草莓蛋糕凭借其小巧 可爱的外观和酸甜可口的滋味深受小朋友的喜爱。

　　饼店掌握了这种情况，就可以进行适时调整，在七点五十左右上火腿面包，下午四点半左右上草莓蛋糕，可以比平常多上30%的量，满足消费者需求。

售货员的话术调整

　　根据不同时间段热销的产品调整话术——比如说在早上八点的时候，在门口迎宾的售货员可以在欢迎光临XX（蛋糕房）的后面加上一句话：鲜香松软的火腿面包刚出炉哦，十五分钟内食用口感最佳呦~

　　同上，在下午五点左右的时候，可以对顾客说：今早刚送来的新鲜草莓，欢迎选购酸甜可口的草莓蛋糕~

　　温馨提醒：每家饼店的情况都不尽相同，要根据自己饼店的具体情况进行产品推广和话术的调整。店长们可以通过记录日与日、周与周之间的差额来确定下周应出的产品及数 量；根据时间段中销售最好的产品来进行备货调整，避免供不应求/供过于求的现象，同时也为饼店提升了销售额，获得了利润最大化。