在烘焙配方中，糖粉是最为常见的一种烘焙材料，颜色白如雪，颗粒细小，几乎成为了粉状，很甜哦！小编是个喜欢甜品的吃货，因此对糖粉也是情有独钟呢！

　　糖粉约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。如果有一天，糖粉突然不在或不够了，又有哪种材料可以替代呢？

　　糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已，做饼干可能口感会差一点。基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的时候用过，不过用白糖也没有太大问题。 加少量的盐可以增加甜度，一般的方子糖都很多，可以减量，我一般减到2/3到1/2 。

　　通过以上我们可以看出，糖粉还是有替代品的，必要的时候可以用白糖来代替它。但是，白糖在口感上，可能不如糖粉。在吃糖粉的时候，一定要注意不要过量，尤其是对那些糖尿病患者。所以说，在日常生活中，我们要注意饮食的平衡性。

　　糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块；因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。