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全麦面包的营养价值

全麦面包的营养价值

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2014-10-11 16:36
  • 访问量:0

【概要描述】全麦面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的全麦面包闻起来香,那是奶油的香味,全麦面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。

全麦面包的营养价值

【概要描述】全麦面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的全麦面包闻起来香,那是奶油的香味,全麦面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。

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详情

分类:

谷谷类-小麦类

适适宜人群:

一一般人均可食用全麦面包。

禁禁忌人群:

想想增肥者少吃全麦面包。

功功效:

养养胃健胃调理肠胃提高免疫力开胃消食燃烧脂肪消脂吸脂抗衰老

简简介

全全麦面包

是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

全全麦面包

在制作过程中加入了小麦麸皮,因此维生素B族及膳食纤维含量都比白面包要高,是非常适宜减肥期间吃的主食。     

全全麦面包

特特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。

全全麦面包

营营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。

基本信息

中医药特色

1、可减肥

全麦面包脂肪含量低,维生素B族及膳食纤维含量高,适合减肥时食用。

2、预防糖尿病

全麦面包含糖量较少,是一款健朗食品。

3、动脉粥样硬化

全麦面包B族维生素丰富,而且含有丰富的营养素,对于预防动脉粥样硬化有一定疗效。

选购技巧

1、好的全麦面包面包的切口较紧密,有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。

2、全麦面包有粗糙感,麸皮在嘴中的感觉,有小麦颗粒的饱满,尝一口就会露出破绽。

3、特别注意:全麦面包是褐色的,但褐色面包不一定是全麦面包 。

保存秘诀

1、全麦面包含有B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。,所以要放在干燥的地方。

2、或者将全麦面包放在冰箱保存,开启后应尽快食用。

烹调方法

1、如果全麦面包在冰箱放的时间较长,可以用微波炉热一下再食用。

2、全麦面包制作中,软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发,然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听,只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上,饧发后再放入烤箱中烤熟。

食用方法

1、全麦面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的全麦面包闻起来香,那是奶油的香味,全麦面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。

2、市面上一些全麦面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些全麦面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。

搭配宜忌

宜:

全麦面包与牛奶、鸡蛋搭配,营养均衡。

忌:

全麦面包与芝士、奶油、牛油搭配,含有很高的饱和脂肪搭配,不宜食用过多。

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发布时间:2020-04-03 00:00:00

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