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烘焙企业如何盈利?如何突破现实利润低下的瓶颈和跨越发展的问题？如何打造企业的核心竞争能力?

2013-12-25

益豪油脂专业生产起酥油、特种油脂、烘焙油脂、人造奶油等，旗下有益豪高级黄奶油、特级黄奶油、高级无水酥油、特级无水酥油、极品奶油、极品酥油等等十几个系列产品，作为烘焙油脂企业，如何发展营销，成为我们所关注的问题，下面就一起来看我们作为烘焙企业如何盈利和发展？

　　益豪油脂专业生产起酥油、特种油脂、烘焙油脂、人造奶油等，旗下有益豪高级黄奶油、特级黄奶油、高级无水酥油、特级无水酥油、极品奶油、极品酥油等等十几个系列产品，作为烘焙油脂企业，如何发展营销，成为我们所关注的问题，下面就一起来看我们作为烘焙企业如何盈利和发展？
　　当下国内烘焙产品同质化现象愈演愈烈，从产品同化到营销同化、管理同化甚至战略同化，简单的差异化已经无法使企业走出全面同化造成的怪圈。烘焙企业如何盈利?如何突破现实利润低下的瓶颈和跨越发展的问题，完善企业可持续发展的盈利模式、打造企业的核心竞争能力?
　　1. 差异化品牌。国内烘焙市场的竞争长期停留在低层次竞争层面。主要体现在两个方面。一方面品牌运作缺失，市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。另一方面企业对品牌的意识淡薄，认为设计、注册某个商标，或者为产品制作一些华丽的包装，就是品牌。对品牌的“无知”是导致国内烘焙企业发展滞后、利润空间狭小、消费者流失等种种问题的根本原因。
　　2. 烘焙品牌相互间的竞争主要表现在产品质量竞争、关系渠道竞争、价格口味竞争等层面，归根到底，还是争夺消费者的竞争。而在现在的市场条件下，消费者在理性消费的基础上渗透了越来越多的情感因素，感性消费已在消费环节中占据了更大的比重。顾客需求日益分散化、个性化，单靠产品质量、式样规格等因素已经无法吸引顾客的目光，增加获得肯定的机会。消费者开始重视品牌、设计和体验，判断标准更多的是以“喜欢、不喜欢”替代了“好、坏”。而品牌就是消费者感性消费的引导线，是信赖、忠诚、满意、价值的无形资产。
　　3. 核心化竞争。国内烘焙市场的竞争和对抗，考验的不仅是品牌的差异化能力，更重要的是形成自己独有的核心竞争力，拥有自主知识产权，实现产业结构升级。
　　烘焙食品一大趋势就是健康天然。随着人们饮食观念的不断成熟，追求健康，崇尚天然已经成为一种时尚，一种科学的生活方式。越来越多的人把价值的尺度投向了身体健康，低糖、低脂肪，原料天然无污染是对烘焙食品的新要求。健康天然的烘焙食品是满足人们这种观念的食品，是现在和今后的发展趋势。但健康和天然的烘焙食品不是靠广告喊出来的，它是企业利用内部可控因素来影响外部环境的过程，要达到这一点，就必须扎扎实实地做好研发工作，逐步淘汰低端、低营养产品，把生产的科技应用转化为营销的支持动力。产品从原料到成品整个加工过程要敢于公示，企业可以把这些作为自己产品的免费广告，用自己独有的核心知识产权去迎接市场上的各种挑战。
　　4. 市场化研发。市场风云变幻，很多因素都难以把握和控制，为了制定正确的管销组合策略，深入而细致的市场研究是制胜的法宝。而市场化研发是取得市场信息、合理进行资源分配并提供技术和产品支持的过程。市场营销的最基本的法则是将顾客的需要置于一切营销活动之上。发现市场需求、研究需求并满足需求、引领下一个需求，这是构成研发市场化的三部曲。
　　开发新产品的目的是为了创造市场，用超越竞争的市场观，选择自己的道路。要改变以往从静态的角度迎合市场的做法，强调以动态的观念，主动地迎接市场的挑战，努力发现潜在市场，创造新的市场。烘焙市场优势的确定在于企业能否深刻地领悟出它的发展方向，并有能力利用企业自身的资源和核心竞争力，研发出独树一帜的产品，实现价值垄断，引领市场。

关键词：

情人节——当玫瑰与蛋糕相遇

中国烘焙市场浅析